Archiv pro štítek: bábovka

maková bábovka bezlepek

Maková bábovka celozrnná nebo bezlepek

 Co budete potřebovat:

      • 1 hrnek oleje
      • 1 hrnek třtinového cukru
      • 5 vajec, žloutky a bílky oddělené
      • 1 hrnek celého máku – namočeného ve 2 hrncích vody přes noc
      • 1 hrnek hladké mouky – vyzkoušeno z celozrnné pšeničné, ze špaldy i z pohankové mouky
      • 1 lžička a půl vinného kamene na kypření – může být i jedlá soda
      • špetka soli

1. Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 ˚C. Formu na bábovku důkladně vymažte olejem a vysypte moukou, samozřejmě záleží na formě.

2. V míse utřete olej s cukrem a žloutky do pěny. Namočený mák i s vodou dejte do mixéru a důkladně rozmixujte – tímto jednoduše vytvoříme namletý mák a makové mléko najednou – a přidejte do mísy společně s prosátou mouku a vinným kamenem. Vymíchejte těsto, které lze nalít do formy. Bílky ušlehejte na pevný sníh – když vyjmete metlu, špičky sněhu se neohýbají dolů – a vetřete ho do těsta. Vlijte do připravené formy a pečte přibližně tři čtvrtě hodiny.

3. Zkontrolujte, jestli je bábovka už upečená: doprostřed vpíchněte špejli, a pokud na ní neulpí vlhké drobečky, máte hotovo. Vyjměte moučník z trouby, asi po třech minutách vyklopte na mísu a nechte vychladnout. Pak už bábovku jen nakrájejte… a mňam :)

Nápad navíc
Maková bábovka ještě mimořádně získá na chuti, když do těsta zapracujete spolu se sněhem zhruba dvě hrsti vypeckovaných třešní nebo višní. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale klidně použijte i kompotované nebo zmražené. Několika třešněmi můžete dezert také ozdobit při servírování.

P.S.: Jelikož mák hraje v tomto těstě velmi důležitou roli, je nutné, aby byl čerstvý.