Archiv pro štítek: indická pomazánka

indická pomazánka

Indická zeleninová pomazánka

Výborná na domácí kváskový chléb, lněné krekry.. či před rozmixováním k náplni do závinnu..:)

Co potřebujeme:

  • mrkev
  • celer
  • květák (možno brokolice)
  • olej či ghí
  • čerstvý zázvor
  • citrón

koření: kari, garam masala, kmín (římský nebo český), sladká paprika, chilli, hořčičná semínka

Jak na to:

Nejprve si očistíme zeleninu. Květák roztrháme na malé růžičky, mrkev a celer nastrouháme na velkém struhadle, stejně tak i zázvor.

Rozehřejeme si olej a na něm orestujeme nastrouhaný zázvor a včechno koření, po provonění nasypeme směs zeleniny do hrnce s kořením a zamícháme. Chvilku osmahneme a zalijeme trochou vařené vody, podusíme, posolíme. Než je zelenina zcela do měkka, tak dochutíme.

Po vychladnutí zakápneme směs citrónem a přemístíme do mixéru, v kterém rozmixováním vytvoříme pomazánku. Můžeme zředit trochou vody a dochutit dle libosti.

Ke zdobení můžete použít jarní cibulku, či pár listů salátu, nebo jak je na obrázku rajče a lístek libečku..

Množství neuvádím z důvodu chutí jednotlivců..Pokud dáte více mrkve než celeru, bude pomazánka sladší, když naopak, tak „pikantnější“..nebo na stejno a máte vyváženost. Stejně tak i s kořením..Nechám objevování vlastní chutě  na Vás.

Dobrou chuť..