Archiv pro štítek: vegetarian

Svatební raut 5.7.2017 (vege, vegan, bezlepek)

Krásné místo uprostřed lesů u hájenky na Moravě. Raut byl venku na čerstvém vzduchu, v příjemném prostředí za svitu Slunce a zpěvu ptáků.

Jako hlavní chod byl hlívový guláš s domácí celozrnnou bagetkou a následně studený raut plný dobrot jako jsou quiche, slané záviny, pomazánky na kváskovém chlebu, veganský tatarák na topince, tři druhy salátu včetně ovocného, cuketové lodičky, zeleninové talíře s dipem a salsou a ze sladkého čokoládové cupcaky, kokosové koule s brusinkami a citrónem a chia puding. Více na fotkách, možná rozšířím o profi foto od svatebních fotografů:)

Děkujeme novomanželům za příležitost ukázat hostům, že to lze i bez masa a živočišných bílkovin s výbornou chutí! <3

  • Svatebí raut veganský, vegetariánský a bezlepkový
    Svatebí raut veganský, vegetariánský a bezlepkový

 

DOTKNI SE PÍSKU 2017

Děkuji VŠEM, kteří s nadšením kupovali zdravé občerstvení se slovy: „Konečně normální jídlo na festivalu, nemusím si dát langoše, nebo klobásu!“ Ano, mezi našimi zákazníky jsou nejen vegetariáni, vegani a bezlepkáři, ale především lidé, kterým není lhostejné, co svému tělu dodávají za potravu. Bylo Vás dost a naše radost z toho, že můžeme rozdávat radost z dobrého jídla na kterém jste si pochutnali, a Vaší volbou jste nepřispěli do byznysu s velkochovy atd.. je pro mě tou pravou odměnou a pohonem dál vařit, péct a tvořit. Dělám to pro Vás, pro zvířata a pro naší společnou matku Zemi – Přírodu.

Díky

Tereza

  • Zdravé občerstvení, stánek ZeměDar
    Zdravé občerstvení, stánek ZeměDar

Farmářské trhy ve Strakonicích JARO 2017

Po komunikační odmlce jsme zpět..po dlouhém zimním spánku je na čase se starat i o náš web..a ukázat Vám, kde všude nás potkáte, či jste mohli potkat..

Tradičně se s Vámi budeme setkávat na farmářských trzích, které už odstartovaly sezónu 7. 4. 2017, nebyli jsme sice na každém trhu a už teď víme, že nebudeme ani 16.6., jelikož budeme na CZECH DEATH FESTIVALU, o tom v dalším příspěvku, ale stejně sdílíme datumy, abyste věděli, kdy trhy budou a vězte, že stojí za Vaší návštěvu. Parádní je bio zelenina Olešná, skvělé ceny, výborné plody.

FarmarskeTrhy2017Jaro

Tady nějaké foto z 21.4. trhů

  • ZeměDar, veganské, bezlepkové a raw občerstvení
    ZeměDar, veganské, bezlepkové a raw občerstvení

čočkovo-pohanková sekaná

Čočkovo-pohanková sekaná s bramborovo-celerovou kaší

Taky byste rádi něco slavnostnějšího na víkendový oběd? Nebo se předvést před přáteli, či rodinou, či zkrátka už máte dost jednoduchých jídel? Tak je tu právě tato veganská výborná sekaná s kaší.

Nechala jsem se inspirovat několika různými recepty a chtěla jsem použít hlavně luštěninu i pohanku, kvůli bílkovinám a obměně k tofu.

Sekanou jsem pekla večer, aby přes noc vychladla a dala se dobře krájet, k obědu jsem jí pak opekla na plechu na pečícím papíru, rozkrájenou na plátky na 200 stupňů Celsia.

Studená je také dobrá, třeba s kváskovým chlebem či se salátem.

SEKANÁ:

CO BUDETE POTŘEBOVAT pro tak 10 porcí (sekaná vydrží v lednici a vězte, že je „žravá“):

  • 750g uvařené čočky (nejlépe namočit přes noc s řasou a s ní i vařit spolu s bobkovým listem)
  • 500g uvařené pohanky lámanky (vařím s majoránkou a solí 2 min a nechám 15 min odležet)
  • 250g mrkve
  • 250g celeru
  • cibule (3 ks i více, jak jí máte rádi)
  • česnek klidně palici..nebo i méně..
  • pohanková mouka i ovesná (rozmixováním ovesných vloček, avšak pozor pro bezlepkáře ne) na spojení – zahuštění směsi
  • lněná semínka rozemletá (či rozdrcená, ale nejlépe jdou mlít v mlejnku na mák) místo vajec
  • mletý koriandr
  • hořčičná semínka
  • majoránka
  • tamari (nebo nějaká jiná zdravá sojovka např. shoju)
  • pepř, sůl

JAK NA TO:

Orestujeme cibuli do sklovata, přidáme část česneku na kolečka, hořčičná semínka a po chvilce míchání dodáme nahrubo nastrouhanou mrkev s celerem. Chvilku restujeme, přidáme kapku vody a dusíme tak 5-10min do změknutí.

Necháme vychladnout a do směsi přidáme vychladlou uvařenou čočku (trochu ji pomačkáme rukou, aby polovina byla více kašovitá) a pohanku. Nyní začíná chvilka ochucování a zahušťování. Přidáme rozemletá lněná semínka, tak hrst, dál pohankovou mouku, tou posypeme směs zatím jednou vrstvou, mletý koriandr, majoránku, tamari, pepř, prolisovaný česnek a sůl.  Zamícháme a ochutnáme, podle chuti přidáme na množství. Směs by měla být tužší, aby se daly tvarovat šišky, přidávejte proto mouku dle hustoty a pak vždy dochucujte, jelikož mouka chuť ubere. Většinou jsem přidávala ještě sůl, tamari, majoránku i česnek.

Hotovo máte ve chvíli, kdy Vám směs chutná a dají se z ní tvarovat v klidu větší válečky.

Ještě předtím než jsem dala péct, udělala jsem si menší karbanátek a osmažila na troše oleje, abych zkusila chuť po tepelné úpravě. Přidala jsem pak ještě koření i sůl, ale je na Vás jak chcete mít sekanou jemnou či výraznou.

Pokud jste již spokojeni je čas z hmoty udělat válečky, rozdělte si směs na několik stejných částí a uplácejte větší šíky, ty položte na pečící papír na plech a dejte do vyhřáté trouby na cca 180 stupňů. Pekla jsem jí cca 45 – 60 min. Pak nechte vychladnout a nakonec můžete krájet.

BRAMBOROVO-CELEROVÁ KAŠE:

CO BUDETE POTŘEBOVAT (pro 4 porce):

  • 600g brambor
  • 400g celeru
  • bio mléko cca 300ml / pro vegany rostlinné mléko / můžete přilít i vývar z celeru
  • farmářské máslo cca 100g / pro vegany rostlinné máslo či olivový olej
  • sůl, pepř (drcený z mlýnku)

JAK NA TO:

Brambory a celer pokrájíme na kousky a dáme vařit zvlášť (jiná doba varu do změknutí).

Po uvaření slijeme, necháme si celerový vývar. K bramborám dáme roztát máslo a ohřejeme si mléko. Celer rozšťoucháme, brabory s rozteklým máslem také rošťoucháme, spojíme dohromady, chceme-li jemnou kaši, použijeme ruční šlehač. Po ušlehání brambor s celerem přidáme teplé mléko a došleháme v kaši. Dosolíme a dopepříme.

*DOBROU CHUŤ*

 

 

Svatební hostina

Chvíli jsme se odmlčely, ale jsme zpět a přinášíme fotky ze svatební hostiny konané v parádním prostoru – Pracovně na pražském Žižkově.

Jelikož hlavní menu jsme nestihly vyfotit, protože to byl fofr, tak abyste věděli co jsme připravily:

  • francouzská cibulačka s bílým vínem a tymiánem se sýrem a krutony
  • tofu karbanátky se šťouchanými brambory a „svíčkovým“ přelivem
  • okurkový salát (na přání nevěsty a ženicha)

A co bylo na rautu?..To se podívejte na fotky..

  • svatební tabule, přípitek jablečný mošt se sodou a to zelené ve skleničce je okurkový salát..mají ho nejradši:)
    svatební tabule, přípitek jablečný mošt se sodou a to zelené ve skleničce je okurkový salát..mají ho nejradši:)

Co na fotkách není vidět?..cuketové lodičky s quacamole, domácí slané tyčky z listového těsta, letní salát s hořčičnou zálivkou a pohankovo špenátový salát s česnekovou zálivkou..topinky s vegan tatarákem, rajčatová salsa, lněné krekry, cuketové chipsy..

IMG_3471

Evropský den proti rasismu v Českých Budějovicích

První trhy jsou za námi a byly úspěšné až do vyjedení:) Děkujeme všem návštěvníkům a kupujícím s radostí ochutnávajícím i nové informace přinášejícím..:)

23.4. 2015 od 14h nás můžete potkat v Českých Budějovicích na sympatické akci - Evropský den proti rasismu..kde budeme mít zdravé občerstvení..

Plánujeme nějaký vege/vegan guláš, či polévku, quiche, dorty, koláče, topinky s tatarákem (hit trhů, příště budou celé chleby..:)..a nejspíš už i raw špagety..salát..a kdoví, co nás ještě napadne:)..

těšíme se!

 

quiche

Farmářské trhy Strakonice

Každý druhý pátek počátkem 10. dubna se budou konat farmářské trhy ve Strakonicích na hradě. My tam budeme taky a budete si moct ochutnat, či nakoupit různé druhy quichů, neboli bezlepkových, vegetariánských i veganských slaných koláčů. Buchty, dorty, topinky s vegan tataráčkem a spoustu jiných dobrot.. Stavte se, těšíme se na Vás!

Terka a Terka